Sušare / pušnice
KOMORE ZA DIMLJENJE I ZRENJE
Klima komore su uređaji namenjeni za tehnološki proces termički neobrađenih fermentovanih proizvoda sa mogućnošću korišćenja starter kulture, GLD ili za klasičnu proizvodnju trajnih salama, kobasica, šunke, slanina i ostalih dimljenih mesa.
- Efikasni rad
- Rekuperator tehnologijom
- Inox izmenjivači
- Mikroprocesorska kontrola
- 7" Touch screen controler
Mikroprocesorski komandni sistem klima-komora obezbeđuje optimalni protok toplote, vlažnosti, brzinu i smer strujanja cirkulisanog vazduha, usisavanje svežeg vazduha i izmenu cirkulisanog vazduha. Režim regulacije je moguće izabrati prema:
- apsolutnoj vlažnosti
- entalpie
- klasičnom strujanju
1. fazu fermentacije (zrenje, sušenje, dimljenje hladnim dimom) a promenom zadatih parametara i isključivanjem dimogeneratora možemo u istoj komori obavljati i 2. fazu fermentacije – dozrevanje, sušenje, skladištenje,
i odvojeno Komore za zrenje koje su namenjene za 2. fazu fermentacije – dozrevanje, sušenje, skladištenje.
